Cordyceps Sinensis

Aquesta setmana em venia de gust escriure un article sobre quelcom curiós e interessant. Així que ràpidament vaig pensar en el meu fong preferit el “Cordyceps Sinensis”.

Creix a uns 3.800m sobre el nivell del mar, en llocs freds, coberts de gespa en prats alpins de les muntanyes del Himàlaia. El més curiós és que en realitat és un fong parasitari,

SELENI I TIROIDES

El seleni (Se) és un oligoelement essencial, és a dir, l’esser humà l’obté a través de l’alimentació.

Es coneix principalment per la seva participació en l’activació de la glutatión peroxidasa (enzim antioxidant). Aquest enzim és un dels enzims antioxidants més importants del nostre sistema immunitari i és seleni-dependent, cada molècula d’aquest enzim conté quatre àtoms de Se.

ASPARTAM? – EDULCORANTS? – NO GRACIES.

L’ aspartam és un edulcorant que ens ve indicat com E951, si bé hi ha alguns productes que tot i portar-lo només indiquen que porten edulcorants sense especificar quins són.

L’ aspartam està format pels aminoàcids fenilalanina i àcid aspàrtic, modificat per la unió d’una molècula de metanol, no existint com a tal en la natura.

VITAMINA D I CANCER

La deficiència de vitamina D està associada a patologies dels ossos, diabetis, malalties cardiovasculars i tuberculosis. Estudis cel·lulars i moleculars han demostrat que també està implicada en la supressió e invasió de les cèl·lules cancerígenes. Alts nivells de vitamina D estan associats amb una reducció de la mortalitat en alguns tipus de càncer entre els que es troben el de pell,