En les meves xerrades sobre el càncer sempre recordo la teoria de Warburg i que el sucre és l’aliment base per a la supervivència d’una cèl·lula cancerígena.
Quan parlo del sucre, no només em refereixo al sucre blanc sinó a qualsevol tipus de sucres com les farines refinades.
Els carbohidrats d’aquest tipus tenen un alt potencial glucèmic el que fa que augmenti la nostra secreció d’insulina, i és possible que l’eix insulina / factor de creixement influeixi en el risc que es desenvolupi un càncer.
Les farines que no són refinades i els grans sencers, es troben dins del grup d’aliments amb un índex glucèmic baix. Això vol dir que milloren el control glucèmic reduint la producció d’insulina i per tant es redueix el risc de contraure malalties cròniques com el càncer.
Es va realitzar un estudi a Itàlia entre el juny del 1991 i juny 1996. Es van incloure 2.569 dones amb càncer de mama (rang d’edat 23-74 anys), 1225 pacients amb càncer de còlon (rang d’edat de 19-74 anys) i 728 (rang d’edat 23-74 anys) amb càncer de recte i de la unió recte-sigmoide.
Es va fer un altre control en les mateixes àrees amb pacients sense antecedents de càncer, amb condicions agudes, no neoplàsiques ni ginecològiques, sense relació amb malalties de les vies hormonals o digestives, o associats amb les modificacions a llarg termini de la dieta. En l’estudi del càncer de mama, es van incloure 2.588 dones, amb edats entre 20 a 74 anys (edat mitjana 56), i per a l’estudi del càncer colorectal es van incloure 2.073 homes i 2.081 dones de 19 a 74 anys (edat mitjana 58) .
Dins del grup dels carbohidrats, els italians tenen com a principals fonts d’alimentació el pa i la pasta.
En aquests dos estudis es va poder comprovar que aquests aliments tenen un alt potencial glucèmic i per tant incrementa la secreció d’insulina, però el pa sembla estar més fortament relacionat amb el risc de càncer de mama i colorectal que la pasta. I aquestes associacions es van observar principalment en dones i no en els homes.
També es va observar que un elevat índex de massa corporal, l’estat postmenopàusic i el rang d’edat entre 55 i 64 anys semblava augmentar el risc de càncer de mama quan la dieta era rica en pa, però no en pasta. Això indica que hi ha una possible relació entre la insulina, les hormones de creixement i les hormones sexuals.
La glucosa i la insulina tenen un paper en la promoció del creixement del tumor, es suggereix que els aliments amb alt valor glucèmic incrementen en sang els nivells de glucosa i els nivells d’insulina postprandial en un nivell superior al que s’incrementa amb la mateixa quantitat de carbohidrats de baix índex glucèmic.
L’augment de glucosa postprandial i d’insulina, podrien estimular els receptors del factor de creixement d’insulina IGF-1, donant com a resultat efectes mitogènics i anti-apoptòtics en cèl·lules mamàries i colorectals humanes. Hi ha una evidència epidemiològica que suggereix que existeix una relació / efecte entre l’IGF-1 en la carcinogènesi mamària i colorectal.
Aquests dos estudis de control van demostrar una associació fortament positiva amb el pa més que amb la pasta en dones i particularment amb les que tenen sobrepès, suggerint un possible mecanisme hormonal relacionat amb aquests tipus de càncer.
http://annonc.oxfordjournals.org/content/early/2013/10/22/annonc.mdt383.full