El meu interès per aquest tipus de llet va sorgir al preparar el temari del meu curs sobre la alimentació. Quant preparo els temaris sempre em poso en el lloc del alumne i penso “que m’agradaria aprendre a mi si estigués en el seu lloc”.
El món de les teràpies naturals està evolucionant exponencialment i hem d’estar sempre aprenent i amb la mentalitat oberta. Així que preparant el tema dels làctics no volia conformar-me parlant només de la llet de vaca, cabra o burra i volia anar més enllà, amb la sorpresa de trobar-me amb la llet d’euga.
Però tampoc em conformo amb el que surt per internet, així que vaig contactar amb Juti Gusi, al qual vull agrair que vingués a la meva consulta per explicar-me amb gran detall tota la seva experiència personal així com la qualitat dels seus productes i tot el procés des de l’extracció fins la venda al consumidor.
Juti Gusi per motius mèdics li van haver de realitzar una transfusió de sang al néixer, en aquella època al no haver els mateixos controls que existeixen actualment, va ser contagiat pel virus de la hepatitis C provocant-li 40 anys després una cirrosis acompanyada de insuficiència renal i amb el diagnòstic mèdic de que li quedaven pocs dies de vida, perquè amb l’estat en què es trobava no era apte per un trasplantament hepàtic, ni tant sols era apte per la diàlisis. El problema de Juti bàsicament era la trasvassació dels líquids orgànics per manca d’albúmina (proteïna), en la majoria de les cirrosis el més característic és tenir l’abdomen inflat, conegut com ascitis produïda per aquesta trasvassació per manca de albúmina, en el cas de Juti se li provocava en els pulmons. Van passar 4 mesos, i ell volia anar a casa seva i passar el que li quedes de vida amb les seves filles i muller, però els metges no li deixaven degut a la seva condició anímica no li podien habilitar cap sistema de injecció de suero-albúmina en el seu domicili.
Així que aquest home inquiet, va començar a llegir i a cercar alguna solució al seu problema, trobant que la llet de euga conté aquest tipus de proteïna, la història és més llarga però per no allargar més l’article, gràcies a la seva tenacitat e insistència, li van permetre beure aquesta llet millorant tots els seus paràmetres, inclús recuperant la funció renal podent-li fer el trasplantament.
Això va generar una gran inquietud entre l’equip metge, tant va ser així que es va crear un grup científic de investigació organitzar per la Associació eQuaid. Actualment els seus col·laboradors científics es troben en la UAB, Clínica Pilar Sant Jordi de Barcelona, el Hospital Trueta de Girona, el Hospital de Sant Joan de Deu de Barcelona i el Hospital Brogi.
Existeixen estudis científics que avalen les propietats i la composició de la llet d’euga, i tot això em va portar a la conclusió que havia de com a mínim fer-ho públic per a què les persones sàpiguen que existeix una llet que pot ajudar i molt a la nostra salut.
Què té d’especial?
- En composició química i particularment en el contingut proteic, és de les més semblants a la llet humana. (Businco et al. 2000).
- Els èquids pràcticament no s’han medicat, és a dir, no estan embotits d’antibiòtics o productes químics com els demés animals criats pel consum humà. Per tant, la macrobiota intestinal no es troba tant alterada.
- En comparació amb la llet humana i la de vaca és la que menys greix té. En quant a proteïnes es troba entre la de llet humana i la de vaca (que és la que més té). El contingut de lactosa és semblant al de la llet humana i per tant superior a la de la vaca, però cal destacar que al contenir bacteris i altres substàncies que ajuden al organisme a generar lactasa, és més digerible pels intolerants a la lactosa, podent tolerar el seu consum i beneficiar-se de les seves propietats. Calòricament és la menys energètica ja que prové bàsicament de la lactosa (sucre) i no dels greixos.
En què ens ajuda?
- Pel seu contingut en aminoàcids essencials com el triptòfan, la tirosina i la cisteína, la llet de euga indueix a la síntesis de serotonina afavorint el bon funcionament nerviós: estat d’ànim, gana, son, etc…
- La energia que aporta al provenir de la lactosa, és una energia inmediata ràpidament metabolitzable degut a la gran quantitat de aminoàcids essencials, vitamines, minerals, àcids grassos poliinsaturats (omega 3 i 6) i la microbiota intestinal.
- És molt rica també en enzims naturals que ajuden a regular la microbiota intestinal limitant el creixement de bacteris patògens i afavorint els desitjables. La nostra flor intestinal és la nostra piràmide en la salut perquè a través de ella absorbim les vitamines i els nutrients, es genra serotonina i dopamina entre altres i per tant, hauríem de cuidar-la molt més del que fem habitualment. El nostre intestí és el nostre segon cervell.
Altres
Conté:
- Lactoferrina: una proteïna amb gran capacitat antimicrobiana a més a més de ser transportadora de ferro al torrent sanguini.
- Beta-lactoglobulina: no existeix en la llet humana, té propietats antimicrobianes i antivirals capaç de inhibir patògens a nivell gastrointestinal i de promoure la resposta immunitària del organisme.
- Alfa-lactoalbúmina: aquesta proteïna ajuda a la absorció dels minerals sobretot del calci, és bactericida i ajuda a digerir la lactosa.
- Inmunoglobulinas: IgG, IgA e IgM. Amb lo qual ens ajuda a reforçar el nostre sistema immunitari.
- Albúmina sèrica: proteïna encarregada de transportar substàncies com àcids grassos, aminoàcids, esteroides, minerals com el calci entre altres.
- Lisozim: enzim que ens ajuda a digerir la caseïna, allibera sucres als nostres intestins per facilitar el creixement d’algunes bactèries essencials en la nostra microbiota. És un enzim bactericida i té propietats antibiòtiques. En alguns estudis s’ha vist que té un important paper en la regularització del càncer frenant la replicació del ADN a través del enviament d’un senyal al gen tp53 (gen que s’encarrega d’enviar un senya a la cèl·lula tumoral per a que es suïcidi). El dèficit de lisozim por originar tumors tant malignes com benignes.
Aplicacions
- Existeixen estudis sobre la seva aplicació: Uniacke-Lowe et al. 2010, Csapókiss et al. 1995. Malacarne et al. 2002. Hadad et al 2011.
- Digestologia: com s’ha pogut comprovar en el cas de Juti que va recuperar la seva flora intestinal totalment destrossada. Aquets tipus de llet poc actuar com prebiòtics i probiòtics per la combinació de lisozim i lactoferrina que limiten el creixement de bacteris patògens i afavorint el creixement de bifidobacteries i bactèries làctiques.
- Pediatria: existeix evidències científiques en que ajuda a reforçar el sistema immunitari, trastorns digestius, flatulències i problemes dermatològics (psoriasis, pells atòpiques, eczemes…)
- Hematologia: pel seu contingut en ferro, però hem de tenir en compte que la llet d’euga eQuaid també porta lactoferrina amb lo qual té la capacitat de transportar el ferro al torrent sanguini. (Rodriguez – Franco et al. 2008)
- Oncologia: hi ha investigacions en les que s’observa que al contenir a més a més de lactoferrina, lisozim i la seva composició probiòtica, conté butirat un àcid gras de cadena curta amb capacitat anticancerígena capaç de inhibir cèl·lules tumorals del colon.
- Ginecologia: durant la menopausa pel contingut en estrògens. Per tant, no es pot donar en càncers estrogen-dependents per tant en càncers hormonals.
- Geriatria: els ajuda al seu estat anímic i energètic.
Aquest article és una pinzellada a tot el que ens pot oferir aquest llet, en resum podem dir que ens ajuda a corregir els dèficits nutricionals que tots tenim per la mala qualitat dels aliments baixos en nutrients per la mala qualitat de les terres, la contaminació ambiental, el canvi climàtic i perquè el nostra país exporta els productes de qualitat al estranger…
Un cop més agrair a la associació eQuaid per tot el treball que està realitzant, a la fundació que ha creat i si algú vol saber més o visitar la seva granja por trobar la informació en la seva web: www.equaid.org
Susagna Muns
Naturòpata – Auriculopuntura